arepas

Las arepas son deliciosos pasteles de maíz que se cocinan en una plancha . Son muy populares en Colombia y Venezuela. Las arepas se preparan con una harina de maíz precocida especial llamada masarepa . Las arepas de choclo están hechas con maíz fresco además de masarepa , lo que les da un sabor más dulce. Queso fresco de queso (similar al queso de granjero) agrega un contraste salado.

La comida venezolana es el crisol de la cocina europea (especialmente italiana, española y francesa), la cocina africana y los platos tradicionales de las culturas indígenas. Dentro del país también hay mucha diversidad culinaria.

A lo largo de la costa, abundan los pescados, mariscos, sopas de pescado, guisos de pescado y platos con coco. En las regiones montañosas de los Andes, la comida es bastante diferente. Mientras que las arepas se hacen tradicionalmente con harina de maíz en cualquier otro lugar de Venezuela, en los Andes se hacen con trigo. También son comunes en los Andes las carnes curadas y las salchichas y las truchas de agua dulce de los numerosos lagos y arroyos andinos.

En las regiones tropicales del Amazonas, la yuca, el maíz, los frijoles, los plátanos, las tortugas, los tapires y las aves están a la orden del día. Un pan típico es el casabe , hecho de harina de yuca.

Algunos platos son populares en todo el país, pero cada región de Venezuela pone su propio toque en el mismo plato.

Estas arepas hacen un maravilloso desayuno servido con mantequilla o queso. Para un desayuno más abundante, sírvalos con un huevo frito y un lado de chorizo .

Ingredientes

1 3/4 tazas de leche
1 1/2 tazas de granos de maíz frescos (de aproximadamente 3 mazorcas de maíz dulce)
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de masarepa
1/2 taza de queso fresco desmenuzado (u otro queso blanco fresco, firme y salado, como el queso de granjero)
sal al gusto
2 cucharadas de mantequilla para saltear arepas
guarnición: queso extra para servir
Pasos para hacerlo
Coloque la leche y los granos de maíz en una licuadora y pulse brevemente hasta que el maíz esté molido en forma gruesa.

Vierte la mezcla de maíz / leche en una cacerola y agrega la mantequilla. Calienta a fuego medio hasta que la leche hierva. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 2 minutos.

Agregue la masarepa a un tazón grande resistente al calor. Batir el queso desmenuzado. Vierta lentamente la mezcla de leche caliente en la masarepa, revolviendo con una cuchara de madera.

Continúe revolviendo la mezcla hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla, luego amase suavemente con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave.

Sazone con sal al gusto y amase.

Dale forma a las arepas tomando aproximadamente 1/4 taza de masa y formando una bola. Aplánelo entre sus palmas en forma de panqueque, alisando los bordes agrietados con los dedos. Aplana el panqueque hasta que tenga aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor y aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Repita con la masa restante.

Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Cocine las arepas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por lado.

Cubra las arepas con una rebanada delgada de queso de granjero mientras aún está caliente o coloque una rebanada de queso entre dos arepas. Servir tibio.