Este es uno de esos platillos que se sirve en días fríos, o como un plato rápido de preparar, sencillo y económico, y que se puede preparar con pollo, mariscos, o Vegano. También es uno de los platos más familiares que puedes encontrar dentro de la cultura dominicana.

El Asopao en español significa “parecido a una sopa«.  Pero en realidad es una contracción de la palabra asopado. En República Dominicana y Puerto Rico se conoce al Asopao como un plato de potaje espeso de arroz que también incluye vegetales, carnes y maricos algunas veces. Y probablemente el Asopao de pollo sea el más común y popular de entre todos.

Los ingredientes que se usan para el asopao varían según el gusto familiar y, en base al presupuesto con el que cuentes para prepararlo. Ya que, este es uno de esos platillos que puedes hacer con mucho o con poco. Quedará genial si lo cocinas de manera correcta y disfrutarás de una cena o almuerzo muy rico. Además de adaptarla para hacer un asopado de pollo y chuletas, pollo y camarones para hacerlo más elegante. La diferencia la hace tu imaginación.

Recuerda que la consistencia de este potaje es una cuestión de gusto, algunos lo prefieren más caldoso, otros más espeso (más cercano a la consistencia de un risotto), algunos prefieren el grano muy suave pero todavía firme, otros lo prefieren cuando se han doblado y abierto. Intenta encontrar la forma exacta en que te gusta más.

Aprende a preparar un asopado de pollo

Esta receta de asopado de pollo es realmente un caldo de pollo y arroz, se sirve como un platillo económico para reuniones o días familiares, muy aceptado por todos los dominicanos. Su tiempo de preparación en total tomaría como unos 40 minutos.

Ingredientes

Para preparar un asopado de pollo necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Galón de agua
  • Pollo deshuesado y cortado en trozos pequeños
  • Sal
  • Pimienta
  • Jugo de naranja
  • Aceite vegetal, puede ser de canola, maíz o maní
  • Azúcar morena
  • Dientes de ajo majados
  • Tomates grandes picados
  • Pimiento morrón picado
  • Hohas de orégano seco
  • Zanahoria grande , cortada en dados
  • Guisantes verde
  • Auyama cortada en cubitos
  • Salta de tomate
  • Arroz
  • Perejil picado

Preparación de un asopado de Pollo

Primero herviremos el agua en una olla tapada y a fuego bajo. Toma el pollo y sazonalo con sal, pimienta y jugo de naranja.

Toma una olla de aproximadamente 3 litros y échale aceite, cocina a fuego medio, luego añade el azúcar y calienta hasta que se dore. Añade el pollo y revuelve para que se dore por todas partes, ten cuidado porque te salpicará y te puedes quemar. Seguido tomamos los vegetales, y añadimos el ajo, tomate, pimiento, orégano, zanahoria, guisantes y la auyama. Remueve con frecuencia y de manera uniforme al menos por 5 minutos para que se mezclen todos los sabores.

Cuando hierva el agua que dejamos a fuego bajo nos tocará cocinar el arroz, así qué, échalo en el agua y añade sal mientras lo mezclas bien y añades un poco de sal. Luego toma el pollo y los vegetales cocinados y añádelos al agua con el arroz y cocina todo a fuego lento. Debes revolver todo y tapar la olla varias veces para evitar que se pegue en el fondo, añade más agua si la necesitas

Una vez el arroz haya aumentado de tamaño sazona con un poco más de sal al gusto, jugo de naranja y perejil, por último retiraremos todo del fuego. Ahora nos toca servir puedes acompañar con aguacates o tostones, todo depende de tu gusto.

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