Realmente ya a este punto, debemos de conocer lo divertidamente variada, que resulta la comida colombiana, incluyendo de todo tipo de recetas e ingredientes únicos, llenos de un suculento sabor, en esta ocasión queremos hablarte del bife de chorizo colombiano.
Una increíble receta parrillera, que definitivamente te dejara enganchado y deseando más, dentro de ella contamos con una deliciosa carne de res, con la parte más tierna del animal.
Es importante con esta preparación, que tengamos todos los implementos e ingredientes necesarios, para poder llevarla a cabo.
Ingredientes para preparar un bife de chorizo colombiano
Para poder hacer un sencillo bife de chorizo colombiano, con cocción y sellado en la sartén, debes de tener los siguientes ingredientes:
- Bifes de chorizo, deshuesados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta según sea tu propio gusto
- Bife marinado a la parrilla
- Ajo (picados)
- Salsa worcestershire
- Vinagre balsámico
- Mostaza dijón
- Salsa de soya
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta según sea tu propio gusto
Para un bife sous vide
Necesitas esta otra lista:
- Champiñones blancos
- Aceite vegetal
- Cebollinos
- Ajo picado
- Mantequilla
- Sal y pimienta según sea tu propio gusto
Método de preparación de un bife de chorizo colombiano
Para poder preparar la deliciosa y tradicional receta de bife de chorizo colombiano, debes de hacer lo siguiente:
- Calienta en la cocina una sartén, añádele aceite y deja que se caliente bastante bien. Mientras esperas que la sartén se caliente, toma los bifes y comienza a sazonarlos, según sea tu propio gusto en condimentos.
- Después de que los bifes se encuentren bien sazonados, añade una capa de aceite a cada uno de ellos, esto puede hacer que los bifes queden bien crujientes.
- Con la ayuda de unas tenazas, coloca con cuidado los bifes dentro del sartén, asesórate de que el aceite caliente no te va a salpicar, colocando cada bife en dirección opuesta a tu propio cuerpo.
- Voltea la carne constantemente, para que no se te queme o peguen, sácalos del sartén a penas los veas dorados, esto puede tomarte de a 4minutos mínimos, máximo 5.
- Coloca los bifes a temperatura ambiente, por lo menos unos 30 minutos.
- Después puedes servirlo, el bife debe de tener una costra oscura de cada lado, de esa manera sabrás que están listos, para confirmarlo también puedes:
- Comprobar que los bifes obtuvieron una textura firme en los bordes y una blanda en el centro.
- No debe tener ninguna coloración rojiza en el centro, solo se aceptan tonos rosados o café claros.
- La temperatura interna del bife debe de ser de uno 65°C.
- Después mezcla los ingredientes a utilizar dentro de la marinada, eso te dará un nivel mayor de sabor al bife de chorizo.
- Dentro de la misma utiliza, el aceite, el jugo de limón, vinagre, vino, la mantequilla, la salsa de soya y el perejil. Salpimentar toda la preparación luego.
- Cuando ya tengas lista la marina, debes de colocar los bifes dentro, de una bolsa plástica hermética, para así dejarlos reposar por 2 horas.
- Luego calienta la parrilla, colocándola en la temperatura máxima, colocándole la tapa y manteniéndola cerrada, mientras se calienta.
- Coloca los bifes en una brocha de parrilla, y colócales otra capa de aceite, después déjalos cocinar, el mismo tiempo que invertiste con la sartén, hasta que veas que se formó una buena costra.
- Retira los bifes de chorizo cuando estén listos y puedes preparar la salsa que desees para acompañarlos.
Eso sería todo, esperamos que te haya agradado y que pronto puedas hacer delicioso bifes de chorizo colombiano.
