Grilled meat and vegetables over the table

Realmente ya a este punto, debemos de conocer lo divertidamente variada, que resulta la comida colombiana, incluyendo de todo tipo de recetas e ingredientes únicos, llenos de un suculento sabor, en esta ocasión queremos hablarte del bife de chorizo colombiano.

Una increíble receta parrillera, que definitivamente te dejara enganchado y deseando más, dentro de ella contamos con una deliciosa carne de res, con la parte más tierna del animal.

Es importante con esta preparación, que tengamos todos los implementos e ingredientes necesarios, para poder llevarla a cabo.

Ingredientes para preparar un bife de chorizo colombiano

Para poder hacer un sencillo bife de chorizo colombiano, con cocción y sellado en la sartén, debes de tener los siguientes ingredientes:

  • Bifes de chorizo, deshuesados
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta según sea tu propio gusto
  • Bife marinado a la parrilla
  • Ajo (picados)
  • Salsa worcestershire
  • Vinagre balsámico
  • Mostaza dijón
  • Salsa de soya
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta según sea tu propio gusto

Para un bife sous vide

Necesitas esta otra lista:

  • Champiñones blancos
  • Aceite vegetal
  • Cebollinos
  • Ajo picado
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta según sea tu propio gusto

Método de preparación de un bife de chorizo colombiano

Para poder preparar la deliciosa y tradicional receta de bife de chorizo colombiano, debes de hacer lo siguiente:

  1. Calienta en la cocina una sartén, añádele aceite y deja que se caliente bastante bien. Mientras esperas que la sartén se caliente, toma los bifes y comienza a sazonarlos, según sea tu propio gusto en condimentos.
  2. Después de que los bifes se encuentren bien sazonados, añade una capa de aceite a cada uno de ellos, esto puede hacer que los bifes queden bien crujientes.
  3. Con la ayuda de unas tenazas, coloca con cuidado los bifes dentro del sartén, asesórate de que el aceite caliente no te va a salpicar, colocando cada bife en dirección opuesta a tu propio cuerpo.
  4. Voltea la carne constantemente, para que no se te queme o peguen, sácalos del sartén a penas los veas dorados, esto puede tomarte de a 4minutos mínimos, máximo 5.
  5. Coloca los bifes a temperatura ambiente, por lo menos unos 30 minutos.
  6. Después puedes servirlo, el bife debe de tener una costra oscura de cada lado, de esa manera sabrás que están listos, para confirmarlo también puedes:
  7. Comprobar que los bifes obtuvieron una textura firme en los bordes y una blanda en el centro.
  8. No debe tener ninguna coloración rojiza en el centro, solo se aceptan tonos rosados o café claros.
  9. La temperatura interna del bife debe de ser de uno 65°C.
  10. Después mezcla los ingredientes a utilizar dentro de la marinada, eso te dará un nivel mayor de sabor al bife de chorizo.
  11. Dentro de la misma utiliza, el aceite, el jugo de limón, vinagre, vino, la mantequilla, la salsa de soya y el perejil. Salpimentar toda la preparación luego.
  12. Cuando ya tengas lista la marina, debes de colocar los bifes dentro, de una bolsa plástica hermética, para así dejarlos reposar por 2 horas.
  13. Luego calienta la parrilla, colocándola en la temperatura máxima, colocándole la tapa y manteniéndola cerrada, mientras se calienta.
  14. Coloca los bifes en una brocha de parrilla, y colócales otra capa de aceite, después déjalos cocinar, el mismo tiempo que invertiste con la sartén, hasta que veas que se formó una buena costra.
  15. Retira los bifes de chorizo cuando estén listos y puedes preparar la salsa que desees para acompañarlos.

Eso sería todo, esperamos que te haya agradado y que pronto puedas hacer delicioso bifes de chorizo colombiano.

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