Las arepas andinas forman parte de los paseos que se realizan en las zonas más altas de Venezuela, donde abundan amplias cadenas de montañas y picos nevados.

En la actualidad, todo el país puede disfrutarla gracias a su fácil y singular elaboración. Son similares a las tortillas mexicanas, a diferencia de su sabor, que permite disfrutarlas tanto acompañadas como sola.

Ingredientes de las arepas andinas
Siguiendo estas aproximaciones es posible brindar entre 8 a 12 unidades, de acuerdo al tamaño. Los ingredientes mínimos que son necesarios para elaborarla:

  • Tres tazas de harina de trigo.
  • Tres cuartas partes de taza de mantequilla derretida.
  • Un huevo entero.
  • Una yema de huevo.
  • Una cucharada de polvo para hornear.
  • Una cucharada de sal.

¿Cuál es la preparación de las arepas andinas?
Los pasos requerido para disfrutar de las arepas andinas son los siguientes.

  • En un bol grande, integra todos los materiales secos, mientras se vierte agua de forma gradual. Es necesario verter el líquido en pequeñas porciones.
  • Amásala, a medida que se integra el agua, hasta lograr que se endurezca un poco, pero que sea manipulable.
  • Permite que repose durante 60 minutos, retírala y extiéndela sobre la mesa y, con un rodillo, presiónala hasta que su grosor sea de medio centímetro.
  • Usa un recipiente del tamaño que desees para usarlo como molde. Presiónalo contra la masa y retira la forma. Repítelo tanta veces quieras o lo permita la mezcla.
  • Acomoda una plancha y engrásala. Es aconsejable que ambos lados se cocinen durante ocho minutos o hasta que tomen el color que desees.
  • Sabrás que están listas cuando, tras golpearla suavemente, suenen hueca. No es necesario hacer esto todo el tiempo, también se puede notar por el color que se cocieron adecuadamente.
  • Existen muchas formas de terminarlas. Primero, completarlas en la plancha, ahorra tiempo y es más fácil; segundo, introducirlas en el horno durante un par de minutos, se adquiere una textura inigualable; y tercero, en una parrilla encima de la hornilla, produce una suavidad que no se obtiene en los otros medios.
  • Deja que reposen cuando estés satisfecho con el resultado, y aprovecha para abrirlas mientras están caliente: es mucho más fácil. Rellana al gusto y sirve.

¿Con qué acompañar las arepas andinas?
Las arepas andinas venezolanas se consumen en cualquier hora al día, ya sea en el desayuno, almuerzo o cena.

Muchos prefieren acompañarlas, por ejemplo, con variedades de queso, carne mechada, molida o jamón, ensalada, frutos secos, huevo o cualquier tipo de salsa. Puedes configurar el relleno y la bebida de acuerdo a la temporada y hora.

Por su sabor, esta receta se realiza en distantes partes de Suramérica. Incluso, personas de otros continentes quedan encantados con su capacidad para adaptarse a diversos platos e ingredientes.

Indudablemente, se hace referencia de uno de los alimentos más importantes dentro de la cultura venezolana. Comprender cómo realizarla y las distintas combinaciones que pueden llevarse a cabo es una de las decisiones más importantes que se pueden tomar.