Conoce el manjar típico República Dominicana conocido como Mangú Dominicano. Es un desayuno típico muy rico y hasta tiene un record Guiness.

El mangú es un plato tradicional, originario y típico de la República Dominicana. También se consume en otros países en los cuales tiene un nombre muy distinto. En Ecuador se le conoce como Tigrillo, en Costa Rica como Angú, en Cuba y Panamá como Fufú y en Perú como Tatacho.

El platillo es básicamente un puré de plátanos verdes y se elabora sancochando plátanos para luego triturarlo hasta lograr un puré. El mismo se acompaña con queso frito, huevos fritos o revueltos y salami.

Origen y curiosidades del Mangú

El nombre proviene de la época de la primera invasión norteamericana a República Dominicana. Éstos al probar este puré de plátanos expresaban: “Man this Good” (Hombre Esto es Bueno) y los dominicanos, al no dominar el inglés, tomaron la expresión para nombrar a este plato y se siguió usando el término. Sin embargo, de esto no se tiene evidencias y es meramente un cuento de la cultura popular.

Este plato típico es consumido como desayuno o cena, más frecuentemente entre las clases bajas y pobres dado lo económico que resulta elaborarlo; sin embargo, no existe una delimitación social en su consumo, siendo parte de la dieta habitual de prácticamente toda la población de la República Dominicana y su elaboración no varía en lo absoluto entre ricos y pobres.

Este plato típico cuenta con su propio récord mundial certificado por Guiness. El cual se llevó a cabo en la ciudad de Nueva York en el que se realizó un manjar típico dominicano de aproximadamente unos 292 kilogramos. Compuesto en un 80% de plátano machacado y el resto por huevos, salami, queso frito y cebollas salteadas.

Ingredientes necesarios para el Mangú Dominicano

Este platillo es realmente económico y casi no requiere de ingredientes, además puede prepararse fácilmente en unos 15 minutos. Para preparar el Mangú Dominicano necesitarás:

  • Plátanos verdes
  • Cucharadita de sal
  • Mantequilla o aceite de oliva
  • Agua a temperatura ambiente
  • Cebolla roja grande
  • Vinagre de frutas

Preparación del Mangú Dominicano

Para el mangú es necesario que hagamos la preparación en 2 pasos. Primero es necesario preparar el puré, así que:

  1. Pela los plátanos y córtalos en octavos, primero 2 mitades y luego cortas esas mitades. De manera opcional puedes o no remover la parte central del plátano, que es donde están las semillas.
  2. Hierve los plátanos en agua, agrega sal y cocina hasta que estén bastante blandos. Luego retíralos del fuego, este proceso no debería de durar más de 10 minutos.
  3. Una vez retirados los plátanos calientes a un contenedor (para evitar quemarte usa un tenedor), tritura los plátanos y mezcla bien con aceite de oliva o mantequilla.
  4. Agrega agua fría y mezcla hasta tener un puré bien suave.

Prepara la cebolla

  1. Primeramente corta la cebolla en tiras o ruedas bien finas, toma una sartén con aceite a fuego lento. Cuece removiendo hasta que la cebolla se tornen translúcida.
  2. Agrega vinagre y sazonar con sal al gusto. Sirve el mangú con la cebolla y acompaña con huevos fritos o revoltillo, salami, o queso frito.

Eso seria todo, esperamos que te guste tanto como a nosotros esta deliciosa e increíble receta, de Mangú Dominicano la cual puedes preparar y disfrutar con toda tu familia, amigos o conocidos.

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