Ensalada simple de filete con vinagreta de limón : Hecho con finas rodajas de filete a la sartén servido sobre rúcula y lechuga verde con una vinagreta de limón. Completa con queso de cabra, cebolletas, aguacate y pimiento.

¡La ensalada de filete con vinagreta es una increíble forma de gozar el bistec! Inclusive puedes juntarlo de forma sencilla con los restos de carne. Como mínimo, se habla sencillamente de finas rodajas de filete sobre las hojas de ensalada con su aderezo de ensalada favorito.

LOS MEJORES COMPLEMENTOS PARA ENSALADA DE FILETE

Tiendo a untar el mío un poco con lo que tengamos a mano: aguacates, queso de cabra, pimientos rojos, tomates, semillas de granada , en relación de la temporada.

LOS MEJORES VERDES PARA ENSALADA DE CARNE

La rúcula es un complemento particularmente bueno para el bistec, aunque la pimienta de la rúcula a veces puede ser demasiado si no se mezcla con otras verduras de ensalada.

Además puede utilizar, o combinar, lechuga romana fría picada, espinaca baby, gema baby o lechuga iceberg. Para una opción a la rúcula, puede utilizar alguno de las achicorias: frisée, endibia o radicchio.

Ensalada fácil de filete con vinagreta de limón

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Rendimiento: 4 porciones

No es requisito llevar el filete a temperatura ámbito antes de cocinarlo. Se dora a una temperatura tan alta, y los filetes son tan delgados, que de todos modos es preferible cocinar el filete mientras todavía está subjetivamente frío, si deseas que los centros sean extraños.

INGREDIENTES

Aceite de oliva virgen extra

1 libra de filete de flanco o filete de falda

Sal y pimienta recién molida

1/2 cabeza de lechugas verdes

1 manojo de rúcula (hojas jóvenes), sin tallos duros

1/2 pimiento rojo, cortado en rodajas finas a lo largo y cortado en trozos de 1 pulgada de largo

4 cebolletas, en rodajas finas

1 aguacate, cortado en trozos pequeños

4 onzas de queso de cabra, desmenuzado

Semillas de granada o kumquats en rodajas finas (opcional)

Para el aderezo:

2 cucharadas de jugo de limón

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de mostaza Dijon (suave) o 1/2 cucharadita de mostaza seca
Sal y pimienta

MÉTODO

1:Cocine el filete: ardiente unos cuantos cucharaditas de aceite en una sartén de hierro fundido a fuego prominente. Seque los filetes. Espolvorea los filetes en los dos lados con algo de sal.

2:Dorar los filetes en la sartén por los dos lados, solo hasta que estén bien dorados. Retire la sartén del fuego y cubra. Deje cocinar por unos minutos más, hasta que el bistec esté terminado a su gusto.

3:Puedes evaluar con un termómetro para carne. Retire el filete de la sartén a 125 ° F a 130 ° F para extraño, 140 ° F para medio extraño, 150 ° para medio. O use sus dedos para evaluar si la carne está preparada

4:Deje que el filete duerma bien antes de cortar, después corte rodajas finas: retire de la sartén a una tabla de cortar. Dejar descansar unos minutos antes de cortar. Corte rodajas finas, en diagonal, para cortar trozos anchos, por medio del grano de la carne.

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