Pescado al cilantro

Pescado al cilantro

Pescado al cilantro es una de las preparaciones más deliciosas que se pueden hacer con el pescado. Si bien es recomendable que se trate de filetes de pescado, no es para nada limitativo. Aquí tienes la mejor receta de pescado con salsa de cilantro para que te deleites como tiene que ser.Pescado al cilantro

Ingredientes

  • ½ cebolla
  • 100gr de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 5 filetes de pescado
  • 1 taza de leche evaporada
  • Un poco de caldo de pollo
  • 10 ramas de cilantro
  • 2 cucharadas de fécula de maíz

Preparación

Paso 1

Lo primero es la preparación de la salsa en cuestión. Esta tiene que tener como ingredientes al cilantro, la leche evaporada, el caldo de pollo, fécula de maíz, el ajo y la cebolla. Tómalos todos e introduce en el triturador de alimentos o la licuadora. Trata de que queden lo más uniformes posible, con lo que te aseguras de que los grumos no aparezcan.

Sin embargo, la salsa no puede salir directamente de aquí. Toma una olla en la que cómodamente quepa la preparación que acabas de licuar. Ponla a fuego medio y espera hasta el momento en el que se espese bastante. Se estima que en 10 minutos ya estará lista para reservar.

Paso 2

Toma la mantequilla y agrégala en una sartén que este puesta a fuego medio. Espera a que caliente y se derrita un poco, a lo que agregaras los filetes de pescado. Fríelos muy bien, hasta que estén bien cocidos y no haya ninguna parte cruda en ellos.

Debes hacerlo por ambos lados y luego reservarlos. En este punto tienes que esperar unos cuantos minutos a que el pescado se enfríe un poco. Se busca que los sabores se vean realzados y que la experiencia de consumo sea mucho mejor. De aquí en más viene la parte más divertida.

Paso 3

Toma el pescado y sirve en un plato junto con la guarnición que desees. Una vez en este baña las piezas con la salsa previamente preparada y disponte a disfrutar de una comida deliciosa. Si preparas un poco menos de pescado puedes guardar la salsa en el refrigerador para otra ocasión.

Si te molesta un poco el hecho de que se trate de pescado frito, puedes hacerlo a la plancha. Realmente tiene muy pocas calorías, incluso si es freído con aceite. Una variación bastante deliciosa de la receta incluye la fritura a fuego lento con un poco de aceite de oliva y la inclusión de queso crema a la salsa.