Pescado frito con patacones y salsa

Receta de pescado frito con patacones y salsa

En las zonas costeras de Venezuela es muy común degustar de platos que tengan ingredientes del mar, como pescado frito con patacones y salsa. Es totalmente delicioso y muy nutritivo. Este plato tiene un toque muy peculiar y exótico que es la salsa de guayaba.Pescado frito con patacones y salsa

Estos ingredientes son para 4 personas, no tiene ninguna dificultad y se realiza en aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes

Marinar el pescado

  • 1 cucharada de ajo.
  • 70 ml de salsa roja.
  • 1 limón.
  • 1 cucharada de jengibre.
  • 1 aji picante.
  • 2 cucharas de salsa de soja.

Salsa de guayaba

  • 4 guayabas.
  • 1 pizca de pimienta negra.
  • 1 cebolla.
  • 2 limones exprimidos.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 taza de piña exprimida.
  • 70 ml de aceite de oliva extra virgen.

Patacones

  • 4 plátanos.
  • 1 pizca de sal.
  • Aceite de oliva extra virgen.

Procedimiento

Pescado frito

Para empezar se debe limpiar muy bien el pescado y quitarle por completo las escamas y las tripas.

Luego para poder marinar el pescado se debe utilizar cualquier recipiente. Se vierte en el recipiente el aji picante, las dos cucharadas de salsa de soja, el jengibre (este se debe picar bastante delgado), el ajo y el limón exprimido.

Seguidamente pasar por esta mezcla el pescado y dejar unos 30 minutos.

El siguiente paso es calentar una sartén con aceite a fuego medio y empezar a freír el pescado hasta que esté dorado.

Salsa de guayaba

Picar la cebolla y colocarlas en una sartén con aceite de oliva caliente. Se debe esperar hasta que las cebollas tengan un tono dorado o estén caramelizadas.

Tomar las guayabas y picarlas en 4 trozos iguales, luego añadirlas a la sartén con las cebollas. A continuación agrega el limón y la piña exprimida y dejar que se cocine.

Luego licúa la mezcla agregándole sal y pimienta. Cuela la mezcla para retirar las semillas de la guayaba.

Patacón

Lavar los plátanos y rebanarlos, posteriormente aplastarlos y colocarlos en una sartén con aceite caliente para freírlos. Después de sacarlos de la sartén se le pueden agregar una pizca de sal, pero es totalmente opcional.