Como parte de las recetas para perder peso hemos traído para ti unos tallarines de calabacín, un plato con mucho sabor que contribuirá a cubrir la dosis de fibra vegetal que requiere tu cuerpo para mantener las energías a lo largo del día.

Ingredientes (rinde para 1 persona)

Entre los elementos que requeriremos para la preparación de los tallarines de calabacín con pesto rojo están:

Calabacines (2)
Tomates secos (6)
Cebolleta (1)
Avellanas (40 g)
Ajo (1 diente)
Tomillo (1 ramita)
Queso parmesano rallado (50 g)
Aceite de oliva
Sal

¿Cómo hacer tallarines de calabaza con pesto rojo?

Iniciamos la preparación de esta receta para perder peso colocando los tomates secos en un recipiente y cubriéndolos con agua templada para luego dejarlos en remojo por un tiempo de 15 minutos en el que, pasado este tiempo, procederemos a utilizarlos para elaborar el pesto rojo.

A continuación tomamos los calabacines y removemos sus extremos para luego lavarlos y secarlos, pasando luego a cortarlos en láminas finas a lo largo y proceder después a cortarles en tiras de 3 o 4 mm de ancho en el que también podremos recurrir al uso de un pelador de verduras para efectuar esta tarea.

Hecho esto, el próximo paso a seguir será limpiar la cebolleta, retirando la raíz, luego la primera capa y, después, la parte verde más dura para pasar a lavarla y secarla.

Después tomamos el ajo y lo pelamos para pasar luego a escurrir los tomates que teníamos en remojo previamente. Con las avellanas procedemos a retirar la piel fina que las recubre, mientras que con el tomillo lo lavamos y separamos sus hojas.

Lo próximo que haremos será cortar todos estos ingredientes muy finos y mezclarlos juntos en un recipiente al que agregaremos también el queso parmesano seguido de 3 cucharadas de aceite, procurando remover para que todo se integre muy bien.

Una vez hecho esto cubrimos el recipiente con papel film de cocina y reservamos la mezcla hasta que sea momento de servir.

Ponemos al fuego una olla con agua hasta que hierva, momento en el que sumergimos los tallarines de calabacín para escaldarlos junto con ½ cucharadita de sal por un par de minutos, donde luego los retiramos y los colocamos a escurrir en el colador.

Para finalizar, tomamos los tallarines y los servimos para luego verter sobre estos el pesto rojo.

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